MIEL DE ROMERO – 1Kg

Descripción

Miel de Romero es una miel cruda de perfil delicado y aromático, recolectada durante la primavera, cuando el romero florece de forma abundante en las laderas soleadas y montes abiertos de Palencia. Procede mayoritariamente del néctar de romero silvestre, dando lugar a una miel suave, floral y elegante, muy apreciada por su equilibrio y limpieza en boca.
El resultado es una miel de carácter fino y luminoso, con una textura agradable y sedosa, en la que destacan sus notas florales y balsámicas, acompañadas de un dulzor equilibrado y persistente.
Se trata de una producción limitada, extraída artesanalmente y en frío, respetando al máximo sus propiedades naturales y toda su riqueza aromática.
Producida en la comarca de Palencia, en un entorno de monte bajo, páramo y vegetación aromática adaptada al clima continental del norte interior.
• Visual: Color ámbar muy claro a dorado suave, limpio y brillante.
• En boca: Dulce suave y equilibrado, con ligeras notas florales y balsámicas, textura delicada y final limpio y persistente.
• En nariz: Aromas florales finos, recuerdos de plantas aromáticas y sutiles notas alcanforadas características del romero.
• Origen: Producida en la comarca de Palencia, en zonas abiertas y soleadas donde el romero florece durante la primavera junto a otras especies aromáticas silvestres.
• Comportamiento: Cristalización rápida y fina, formando una textura cremosa y homogénea que mantiene todas sus cualidades naturales.
• Época de recolección: Recolectada principalmente entre mayo y junio, coincidiendo con la floración del romero en las zonas más cálidas y secas de la comarca.
• Propiedades: Tradicionalmente apreciada por su suavidad y perfil aromático delicado. Muy consumida en desayunos, infusiones y preparaciones ligeras dentro de una alimentación equilibrada.
• Maridaje: Ideal para acompañar yogures, quesos suaves, frutas, infusiones y repostería. También combina especialmente bien con frutos secos y masas horneadas.
• Producción: Producción limitada y muy dependiente de la climatología primaveral y del ritmo natural de floración del romero.
• Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa y de cambios bruscos de temperatura, para preservar intactas sus cualidades sensoriales.