MIEL DE CASTAÑO – 1Kg

Descripción

Miel de Castaño y Mielada de Roble es una miel cruda de carácter intenso y gran personalidad, recolectada en los bosques de la Sierra de Gata, donde el castaño y el roble conviven de forma natural. Procede principalmente del néctar de las flores de castaño y de la mielada del roble, con un mínimo del 60% de castaño, dando lugar a una miel oscura, densa y de sabor profundo.
El resultado es una miel robusta y compleja, de textura rica y un perfil aromático donde destacan las notas amaderadas, ligeramente amargas y ese fondo dulce-salino tan característico de la mielada, que le aporta persistencia y carácter.
Se trata de una miel extraída de forma artesanal, respetando los tiempos de la colmena y sin someterla a procesos agresivos, lo que permite conservar intactas sus propiedades naturales, su densidad y su sabor auténtico tal y como lo ofrece el bosque.
Producida en la Sierra de Gata, en zonas de bosque húmedo donde los castaños y robles forman masas forestales extensas, aportando una miel que refleja fielmente la riqueza de estos entornos.
Visual: Color oscuro, entre ámbar muy profundo y tonos caoba, de aspecto denso y brillante.
En boca: Sabor intenso, robusto y ligeramente amargo, con gran persistencia y matices complejos.
En nariz: Aroma profundo, terroso y balsámico, con recuerdos a madera húmeda y bosque en otoño.
Origen: Sierra de Gata, en áreas forestales donde conviven castaños y robles.
Comportamiento: Cristalización lenta, manteniendo una textura densa y cremosa durante largo tiempo.
Época de recolección: Se recolecta entre finales de primavera y verano, según la floración del castaño y la presencia de mielada.
Propiedades: Miel apreciada por su intensidad y riqueza en compuestos naturales, muy valorada en consumo directo y en gastronomía.
Maridaje: Ideal para quesos curados, carnes, tostadas rústicas y postres con carácter, también muy buena sola.
Producción: Producción limitada, condicionada por la floración del castaño y la aparición de mielada en el roble.
Conservación: Conservar en lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.